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紅燒茄子最簡單的做法(圓茄子怎么做好吃又簡單)

紅燒茄子怎么做?

大家在做紅燒茄子的時候最先想到的是過油，但是這種做法吃起來時感覺有點油膩。如果想在家里做紅燒茄子快而不油膩的話有一種做法，你不妨一試，最省油的做法：

1 把茄子洗凈去掉頭尾，切記不要用刀去切，因為茄子會吸收菜刀上的鐵味，做出來就不好吃，要用手先將茄子撕成小塊，放在籠屜上先蒸十幾分鐘使其變軟，開蓋稍微涼一下備用。

2 豬肉洗凈切片，剁成泥后，蔥去頭尾洗凈，切成段

3 倒3湯匙油進鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白后撈起待用。

4 繼續加10湯匙油，爆香蔥段，放入茄子開大火快速翻炒，，約5～6分鐘。

5 倒入之前炒好的肉末炒1分鐘后，放入雞粉、鹽放入香菜就可以了。

大家在做紅燒茄子的時候最先想到的是過油，但是這種做法吃起來時感覺有點油膩。如果想在家里做紅燒茄子快而不油膩的話有一種做法，你不妨一試，最省油的做法：

1 把茄子洗凈去掉頭尾，切記不要用刀去切，因為茄子會吸收菜刀上的鐵味，做出來就不好吃，要用手先將茄子撕成小塊，放在籠屜上先蒸十幾分鐘使其變軟，開蓋稍微涼一下備用。

2 豬肉洗凈切片，剁成泥后，蔥去頭尾洗凈，切成段

3 倒3湯匙油進鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白后撈起待用。

4 繼續加10湯匙油，爆香蔥段，放入茄子開大火快速翻炒，，約5～6分鐘。

5 倒入之前炒好的肉末炒1分鐘后，放入雞粉、鹽放入香菜就可以了。

紅燒茄子

材料：長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量

調味料：醬油2勺、糖1勺、酒兩勺

做法：

1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。

2、將辣椒切片、蒜拍碎。

3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。

4、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然后放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味后，出鍋盛盤。

這兒有許多菜

回答者：紫月碧海 - 見習魔法師 二級 10-16 01:04

最簡單的紅燒茄子做法：

茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。

省油做法：茄子切斜刀塊，放在水里泡幾分鐘，取出少許漓干一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。 第一種做法

【材料】長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量

【調味料】醬油2勺、糖1勺、酒兩勺

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