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甘藍(lán)菜(甘藍(lán)菜怎么做好吃)

甘藍(lán)是什么菜?

葉子菜,紫色,造型有點(diǎn)像白菜藍(lán)紫色的卷心菜圓的,類似白菜。最佳答案

甘藍(lán)即結(jié)球甘藍(lán),又稱洋白菜/圓白菜、卷心菜、包心菜或蓮花白。它是十字花科、蕓薹屬,二年生草本,甘藍(lán)類蔬菜.是近百年來傳入我國(guó)的蔬菜。它的食用部分為葉球。葉子很大,而且層層重疊卷成球狀.洋白菜/圓白菜、卷心菜、包心菜或蓮花白甘藍(lán)菜 甘藍(lán)菜又稱高麗菜,包心菜,卷心菜,東北叫大頭菜,臺(tái)語叫玻璃菜,為十字花科植物甘藍(lán)的莖葉。 原產(chǎn)于地中海沿岸,現(xiàn)中華大地普遍栽培。按其形狀,可分為平、尖、圓頭三種。包心菜葉大而厚,是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜,且具有重要的保健作用,是一種天然防癌良藥。 重要的甘藍(lán)菜有芽甘藍(lán)、無頭甘藍(lán)、結(jié)球甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán)、紅甘藍(lán)等,前四種甘藍(lán),都名列美國(guó)防癌協(xié)會(huì)建議的三十種防癌蔬果。甘藍(lán)菜主莖粗短,于外葉長(zhǎng)約10片左右,心葉開始由內(nèi)向外生出,互相卷抱形成葉球狀,天氣涼冷葉球愈緊抱成扁圓型。甘藍(lán)菜性味甘平,具有益脾和胃,緩急止痛作用,可以治療上腹賬氣疼痛,嗜睡,脘腹拘急疼痛等疾病。含有豐富的維生素,糖等成分,其中以維生素A最多,并含有少量K1,U,氯,碘等成分,尤其K1及U是抗?jié)円蜃,因此常食用甘藍(lán)對(duì)輕微潰瘍或十二指腸潰瘍,有紓解作用,適合任何體質(zhì)長(zhǎng)期食用。另外含有一些硫化物的化學(xué)物質(zhì),是十字花科蔬菜的特殊成分,具有防癌作用,其中又以甘藍(lán)菜和胡蘿葡,花椰菜最著名,并稱為防癌的三劍客。甘藍(lán)

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