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主料:銀耳,蓮子,棗子,枸杞,冰糖各適量。

1、銀耳用清水泡開,將底部泛黃的硬結(jié)剔出,然后撕碎備用。一般就用三、四朵即可。

2、蓮子需要中間無芯的,不苦,放置多少隨自己喜好。

3、湯鍋放清水,水要一次放夠,要留出蒸發(fā)的余地,煮的過程中間不可加水。

4、將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中,開火,加熱,煮沸,一定要不斷攪鍋,防止銀耳膠質(zhì)粘鍋,煮開后,關(guān)小火熬煮,也要不斷攪鍋。

5、蓮子易熟稍后放入。

6、開鍋后繼續(xù)熬煮,直到銀耳膠化,湯粘稠即可。材料:白菜,,鹽,,白醋,,生抽,,老干媽,,培根,,雞精。做法:1.1.白菜片著切成片。最好是菜幫,這樣做出來比菜葉更好吃。2.培根切小片備用。3.鍋中倒入適量的油,5成熱左右放入培根小火翻炒至變色。2.4.轉(zhuǎn)大火下入切好的白菜,不斷翻炒。此時鍋熱無湯,烹入白醋,大火烹入會聽見響聲,每次我都特別喜歡這個響聲。3.5.然后倒入適量的生抽,翻炒均勻后,放入老干媽辣醬來上色增香。放入適量的鹽調(diào)味翻炒均勻,放入雞精出鍋。不要在鍋中太久,容易出湯就不好吃了。4.如果沒有老干媽辣醬,可以在開始炒的時候放入幾個干辣椒,也可以提一下味。

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