分析餐飲供應鏈金融市場面臨的難題與優化體系國際貨運
據了解餐飲業連續多年行業10%以上的增長，在2016年3.5萬億的市場規模被譽為“房地產之外的第二大產業”，像一個快速崛起的鳳凰男，其在不經意間便贏得金融“姑娘”的側目，錢對于想要發展的餐飲而言，痛點十足。然而郎才女貌之下，餐飲供應鏈金融卻鮮有成規模的服務商出現，究竟原因何在？
日常溝通場景一：餐飲張老板：小王，咱們家每年有3億營業額，但是最近開展太快，需求外部資金支持開展，已然你是做供給鏈金融，那就先給咱們每月1000萬來買貨吧。
金融小王：能協助張老板的，在下必定盡力，首要您需求依照我的資料清單，供給一系列的企業資質資料，同時我們的融資形式不是給您錢買貨，而是咱們買貨供給您，需求您首要支出30%的預付款，今后每次的提貨都要付清本次提貨的產品貨款，且同一個批次購買的產品需求三個月內提清…..
餐飲張老板：這么費事？咱們這么大的盤子，一千萬有這么難嗎？！……
相似這樣的對話在不斷重復發生，在許多餐飲人的概念里，供給鏈金融就是貸款，但是從金融視角來看，本質上是供給鏈金融，也是貿易行為！哪個供給商會先給錢然后讓你買貨呢？換言之，這樣的長期誤區，首要來自于傳統金融機構比較難實在效勞到中小微餐飲客戶供給鏈中去，仍是聚集傳統餐飲個別業主信譽貸層面，跟“餐飲供給鏈”沒有半毛錢聯系。實際上假如能充分利用餐飲客戶供給鏈環節，對餐飲客戶來說是最重要的是怎么“供給鏈優化”，往后看方法論。
萬億級的餐飲供給鏈金融市場，并不是簡單的融資問題，以下三點需求餐飲行業老板有所了解。
第一：餐飲很難獲得銀行授信
從前小南國在香港上市之前，經過了苦楚的財政規范化階段（一點思考：食品安全、餐飲規范是否可以從我做起？從現在做起？時不我與），但是在上市多年后，股價買賣屈指可數，不禁感嘆，美麗的現金流為何無法贏得金融市場喜愛？銀行重視的是優質財物，當下餐飲集體現狀：餐飲企業的上下游食材收購加工等具有輕財物的特質，而從業人員參差不齊，依照銀行現有的評價體系，很難從銀行獲得授信。
第二：餐飲做供給鏈金融，數據是升級的中心
現在餐飲行業的融資本錢（民間借貸本錢）不低于25%，更多的30%，乃至更高；但是銀行授信又難以獲取，餐飲供給鏈金融是否難以破局？其實不然，假如餐飲企業盡量向金融效勞方展示實在買賣數據和征信狀況、并且線下擁有物流倉儲作后盾，可以獲得較低的貿易融資本錢，其實這就是供給鏈優化（一點思考：餐飲老板是否就該花心思在市場、品牌、加盟等中心領域？假如有效勞方將食材送到門店呢，而且報價也是“到店價”，而且價格還合理呢？）。
一起隨著科技金融、數字錢銀、虛擬錢銀買賣、在線支付的普及，餐飲行業的數據變得可監控、可量化，也利于金融的切入和風險控制（一點思考：已然這么多技術手段在慢慢改變著傳統生態，餐飲老板你該想想，已然改都改了，為何不成為第一批受益人？），有低本錢金融機構授信的可能。
第三：餐飲行業不僅僅需要資金，而是供應鏈優化
貿易融資并沒有什么高明之處，然而真正能解決餐飲企業痛點的是供應鏈優化。不同于供應鏈金融，供應鏈優化的體系是包括從結算、支付、資金、上下游通道等不同維度。
餐廳與餐廳之間的競爭已經成為了餐飲供應鏈之間的競爭，餐飲供應鏈優化即從供應鏈整體的角度出發，以整條供應鏈利益為中心，整合各成員企業的資源、共享信息、相互協作、降低供應鏈成本、提供供應鏈響應速度，增強供應鏈整體競爭力。
餐飲行業雖然在快速發展，但是整體行業的發展水平還在粗放階段，餐飲上半場在于鏈接人與商家，后半場在于商家與供應鏈，而餐飲供應鏈至少有20%的成本優化空間，從另一方面講，掌握成本優勢的連鎖餐飲將會是市場的主角，而餐飲供應鏈優化才是未來的巨大機會！來源：國際快遞
